Weingut Markus Molitor, Wehlener Sonnenuhr Auslese *** Trocken, 2020

Issu du célèbre vignoble de Wehlener Sonnenuhr, ce Riesling Auslese *** Trocken 2020 de Markus Molitor conjugue la concentration d’une sélection Auslese et un profil sec. Wehlener Sonnenuhr compte parmi les sites emblématiques de la Moselle, réputé pour ses coteaux escarpés et ses Rieslings de caractère.

Notes de dégustation
La robe et le profil aromatique précis peuvent varier selon la bouteille et son évolution. Le Riesling de ce terroir offre généralement des arômes d’agrumes, de fruits à noyau et de pomme, parfois relevés de nuances minérales évoquant l’ardoise. En bouche, on peut s’attendre à une matière concentrée et structurée, équilibrée par une acidité vive, dans un style sec. Un Riesling de ce niveau peut évoluer favorablement en cave, en développant avec le temps des notes plus complexes de miel, de fruits mûrs et de pierre à fusil.

Vinification
Wehlener Sonnenuhr se situe sur les pentes abruptes de la Moselle, où les sols riches en ardoise caractérisent le terroir et contribuent à la fraîcheur des vins. Les détails concernant la méthode de vendange, la fermentation et l’élevage de cette cuvée 2020 ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir frais, autour de 10 à 12 °C. Son équilibre entre concentration et acidité accompagne volontiers les poissons, les fruits de mer, les volailles rôties ou une cuisine asiatique aux épices modérées. Une courte aération peut l’aider à s’ouvrir ; le carafage n’est pas indispensable.

Producteur
Markus Molitor a repris le domaine familial en 1984 et l’a développé autour de Rieslings issus de différents terroirs de la Moselle. Le domaine est aujourd’hui reconnu pour son travail sur les coteaux mosellans et pour la diversité de ses cuvées, déclinées selon leur terroir et leur style.

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