Weingut Markus Molitor, Wehlener Klosterberg Riesling Trockenbeerenauslese, 2005

Issu du Wehlener Klosterberg, ce Riesling Trockenbeerenauslese 2005 est un vin liquoreux d’exception, élaboré à partir de baies très mûres et concentrées. La rareté de cette sélection et l’équilibre recherché entre richesse et fraîcheur illustrent le potentiel du Riesling de la Moselle.

Notes de dégustation
Sa robe est probablement dorée, avec des reflets ambrés qui peuvent se développer avec l’âge. Le nez devrait évoquer les fruits mûrs et confits — abricot, pêche et agrumes — accompagnés de notes miellées et d’une nuance minérale.

Vinification
Le Wehlener Klosterberg est un coteau mosellan escarpé dont les sols schisteux favorisent la maturité du Riesling tout en préservant sa fraîcheur. Le terme Trockenbeerenauslese désigne une sélection de baies très concentrées, souvent atteintes de pourriture noble, récoltées en plusieurs passages. Les détails précis de la vendange et de la vinification de cette cuvée ne sont pas disponibles.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, dans un verre à vin blanc. Il accompagnera le foie gras, les fromages persillés ou un dessert aux fruits jaunes ; son équilibre peut aussi être apprécié seul, en fin de repas. Le carafage n’est généralement pas nécessaire, mais une courte aération peut aider un vin mature à s’ouvrir.

Producteur
Markus Molitor a repris le domaine familial en 1984 et s’est imposé comme une figure majeure des vins de la Moselle. Le domaine est réputé pour ses Rieslings issus de coteaux réputés de la vallée, où le schiste et les pentes abruptes façonnent des vins expressifs et aptes à la garde.

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