Weingut Markus Molitor, Ürziger Würzgarten Spätlese Fruchtsüss, 2020

Issu de l’Ürziger Würzgarten, l’un des grands terroirs de la Moselle moyenne, ce Riesling Spätlese 2020 séduit par l’alliance d’un fruit délicat, d’une acidité vive et d’une douceur mesurée. Travaillée par Markus Molitor depuis de nombreuses années, cette parcelle est réputée pour ses vins élégants, fins et subtilement épicés.

Notes de dégustation
Le nez évoque la pêche blanche, les agrumes et la pomme verte. En bouche, le vin se montre précis et vif, avec une acidité marquée que vient équilibrer une touche de douceur fruitée. La finale, longue et légèrement épicée, prolonge harmonieusement l’ensemble. Sa fraîcheur et son équilibre laissent entrevoir un beau potentiel de garde, même si la durée d’évolution dépendra des conditions de conservation.

Vinification
Les Rieslings proviennent de vieilles vignes soigneusement entretenues sur le terroir de l’Ürziger Würzgarten, dans la Moselle moyenne. Les raisins sont vendangés à la main au début du mois de novembre, puis délicatement pressés. Après quelques heures de contact avec les peaux pour favoriser l’extraction aromatique, le moût fermente grâce aux levures indigènes dans de grands fûts de bois. Le vin est ensuite élevé longuement sur ses lies avant la mise en bouteille.

Accords & Service
À servir autour de 8 à 10 °C, avec une cuisine légèrement épicée, des plats aigres-doux, du porc rôti ou un fromage persillé. Sa douceur peut aussi accompagner un dessert aux fruits peu sucré. Le carafage n’est généralement pas nécessaire ; quelques minutes d’aération dans le verre peuvent toutefois aider le vin à s’ouvrir.

Producteur
Markus Molitor est particulièrement attaché aux grands terroirs de la Moselle, dont l’Ürziger Würzgarten, qu’il travaille depuis de nombreuses années. Sa philosophie privilégie des vignes bien entretenues et une intervention mesurée en cave afin de laisser s’exprimer le caractère du lieu. Les informations disponibles ne précisent pas d’autres étapes historiques ni de distinctions particulières du domaine.

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