Weingut Markus Molitor, Ürziger Würzgarten Kabinett Trocken, 2021

Issu du célèbre Ürziger Würzgarten, ce Riesling sec du millésime 2021 associe fraîcheur vive et expression aromatique intense. Les sols de schiste rouge de ce grand coteau de la Moselle lui apportent une identité singulière, mise en valeur par une vinification attentive.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur des notes de fleurs blanches, de pomme verte et d’agrumes. En bouche, le vin est vif et net, avec une matière sèche et des accents de fruits mûrs et de fleurs qui reflètent le caractère du Riesling. La robe et le potentiel de garde ne sont pas précisés dans les informations disponibles.

Vinification
Les raisins proviennent de l’Ürziger Würzgarten, un coteau réputé de la Moselle aux sols riches en schiste rouge. Les grappes sont récoltées à la main, puis les raisins sains sont délicatement pressés et macérés quelques heures avec leurs peaux afin d’extraire leurs arômes. La fermentation se déroule avec les levures indigènes dans de grands fûts de bois, avant un élevage prolongé sur lies.

Accords & Service
Il accompagne particulièrement bien les poissons délicats et les fromages secs. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C, pour préserver son éclat aromatique. Une longue décantation n’est pas nécessaire ; l’ouvrir peu avant le service devrait suffire.

Producteur
Markus Molitor a repris le domaine familial en 1984 et s’est imposé comme une figure importante de la Moselle. Son approche met l’accent sur le travail à la vigne et la qualité des parcelles, avec une intervention mesurée en cave afin de laisser s’exprimer le terroir.

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