Weingut Markus Molitor, Schiefersteil Riesling, 2023

Le Schiefersteil Riesling 2023 de Weingut Markus Molitor exprime avec franchise le caractère des pentes abruptes de la Moselle, dont le nom signifie « escarpé de schiste ». Ce blanc pur et vibrant met en avant la fraîcheur du Riesling et la minéralité des sols schisteux, au cœur de l’identité viticole de la région.

Notes de dégustation
D’une expression limpide et épurée, il dévoile un nez marqué par le fruit et une fraîcheur nette. En bouche, la minéralité du schiste apporte une tension presque électrique, portée par une sensation vive et rafraîchissante, comme un souffle d’air hivernal. Aucun potentiel de garde précis n’est indiqué ; son profil frais se prête particulièrement à une dégustation dans sa jeunesse.

Vinification
Les raisins proviennent de pentes raides de la Moselle, où la lumière réfléchie par le fleuve favorise leur maturation malgré le climat frais. Les vignes poussent sur des sols de schiste bleu-gris caractéristiques du cours moyen de la vallée. La macération avec les peaux accentue l’extraction aromatique, puis le vin mûrit sur lies, en cuves inox et en fûts de bois neutres, pour gagner en texture sans masquer son expression minérale.

Accords & Service
À servir bien frais, idéalement directement à la sortie du réfrigérateur. Son profil vif et minéral accompagnera volontiers les poissons, les fruits de mer ou une cuisine asiatique délicatement épicée. Les recommandations de décantation ne sont pas précisées ; une ouverture juste avant le service devrait permettre d’en apprécier la fraîcheur.

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