Weingut Markus Molitor, Saarburger Rausch Spätlese Trocken, 2022

Issu du prestigieux coteau de Saarburger Rausch, ce Riesling Spätlese Trocken 2022 associe la maturité d’une vendange tardive à une expression résolument sèche. Il met en valeur le caractère frais et minéral des grands terroirs de la Sarre, au sein de la région viticole de la Moselle.

Notes de dégustation
La robe est généralement pâle aux reflets jaune clair. Le nez évoque les agrumes, la pomme et les fruits à noyau, avec une tonalité minérale caractéristique des sols schisteux.

Vinification
Le Saarburger Rausch est un coteau escarpé de la Sarre, réputé pour ses sols de schiste et son exposition favorable à la maturation du Riesling. La mention « Spätlese Trocken » indique des raisins récoltés à maturité avancée, puis vinifiés pour obtenir un vin sec. Les détails précis de récolte et de vinification de ce millésime ne sont pas indiqués.

Accords & Service
À servir autour de 9 à 11 °C avec des poissons grillés, des fruits de mer, une volaille rôtie ou une cuisine asiatique aux épices douces. Une courte aération peut aider le vin à s’ouvrir ; un long carafage n’est généralement pas nécessaire. Sa fraîcheur et sa structure lui permettent aussi de gagner en complexité après quelques années en cave.

Producteur
Markus Molitor a repris le domaine familial en 1984 et s’est imposé comme une figure majeure de la Moselle, avec une attention particulière portée à l’expression des différents terroirs de la région. Le domaine est reconnu pour ses Rieslings issus de coteaux réputés et pour une gamme qui met en avant les contrastes de maturité et de style.

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