Weingut Markus Molitor, Saarburger Rausch Auslese** Fruchtsüss, 2018

Cette Auslese fruitée 2018 de Markus Molitor met en valeur le Riesling du Saarburger Rausch, l’un des grands terroirs de la Sarre. Sa douceur généreuse s’équilibre avec une fraîcheur vive et une minéralité élégante, dans un style qui conjugue concentration et légèreté.

Notes de dégustation
Le nez évoque les fruits à noyau séchés, le miel d’acacia et les fleurs d’été, avec des notes d’ananas frais et de pierre concassée. En bouche, la texture est crémeuse et ample, soutenue par une acidité fraîche qui apporte de l’équilibre et de l’élan.

Vinification
Le Saarburger Rausch est un coteau réputé de la Sarre, dont les sols schisteux contribuent au caractère minéral des Rieslings. La mention Auslese désigne une sélection de raisins mûrs, mais les détails de vendange et de vinification de cette cuvée ne sont pas précisés. Sa fraîcheur et sa concentration lui offrent un bon potentiel de garde.

Accords & Service
À servir avec une tarte au citron, un clafoutis aux abricots ou d’autres desserts aux fruits. Une température de 8 à 10 °C permettra de préserver sa fraîcheur tout en laissant s’exprimer ses arômes. Le carafage n’est généralement pas nécessaire ; une courte aération dans le verre peut suffire.

Producteur
Markus Molitor dirige un domaine établi dans la vallée de la Moselle, où le Riesling occupe une place centrale. Le domaine est reconnu pour ses vins issus de coteaux réputés de la Moselle et de la Sarre, dont le Saarburger Rausch. Aucun détail supplémentaire sur l’histoire précise de cette cuvée ou sur les distinctions du producteur n’est fourni.

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