Weingut Markus Molitor, Ockfener Bockstein Kabinett Fruchtsüss, 2021

Issu du coteau réputé d’Ockfener Bockstein, ce Riesling Kabinett 2021 associe une douceur fruitée délicate à la fraîcheur caractéristique des grands vins de la Sarre. Une cuvée légère et expressive, où le terroir minéral apporte un contrepoint élégant au fruit.

Notes de dégustation
Sa robe pâle aux reflets lumineux annonce un vin tout en finesse. Le nez évoque les agrumes, la pomme et la pêche, avec une nuance minérale qui rappelle les sols schisteux du coteau. En bouche, la douceur reste aérienne, équilibrée par une acidité vive et une finale fraîche. À savourer dès maintenant pour son fruité, ou à garder quelques années en cave : sa vivacité devrait lui permettre d’évoluer harmonieusement.

Vinification
Le vignoble d’Ockfener Bockstein, dans la vallée de la Sarre, est connu pour ses pentes escarpées et ses sols dominés par le schiste, qui favorisent une maturation lente et des vins fins. Les vendanges sont généralement réalisées à la main sur ces coteaux pentus. La vinification vise à préserver la pureté aromatique du Riesling et son équilibre naturel entre fruit, fraîcheur et douceur.

Accords & Service
Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C. Il accompagnera volontiers une cuisine asiatique légèrement épicée, des plats aigres-doux, des fruits de mer ou un fromage à pâte persillée. Un passage en carafe n’est pas indispensable ; quelques minutes d’aération dans le verre suffisent.

Producteur
Markus Molitor reprend le domaine familial en 1984 et contribue depuis à faire rayonner les Rieslings de la Moselle et de la Sarre. Le domaine est particulièrement reconnu pour ses vins de terroir, élaborés à partir de parcelles souvent escarpées, et pour la précision de ses cuvées, du sec au doux.

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