Weingut Markus Molitor, Ockfener Bockstein Kabinett Feinherb, 2020

Issu du coteau réputé d’Ockfener Bockstein, ce Riesling Kabinett feinherb 2020 associe une minéralité affirmée à une fraîcheur vibrante. Chez Markus Molitor, la capsule verte signale le style demi-sec : une touche de sucre résiduel apporte de la rondeur, sans masquer la vivacité du vin.

Notes de dégustation
Le nez et le palais évoquent les fruits frais et acidulés : groseille à maquereau, pomme, poire et citron vert. Une acidité incisive équilibre la légère douceur et prolonge une bouche juteuse, harmonieuse, marquée par la minéralité caractéristique de la Moselle et une nuance épicée.

Vinification
Le vignoble d’Ockfener Bockstein s’étend sur 63 hectares de coteaux pentus, exposés au sud-ouest, près de la commune de Saar. Ses sols mêlent schiste gris, grès et quartz. Markus Molitor décrit ce terroir comme propice à des vins amples et puissants, souvent empreints d’un caractère épicé. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni de vinification.

Accords & Service
À servir bien frais, entre 10 et 12 °C, pour profiter pleinement de son énergie désaltérante. Il accompagnera volontiers des poissons, des fruits de mer ou une cuisine légèrement épicée, dont la douceur répondra à sa fraîcheur. Une longue aération ou un carafage ne semble pas nécessaire ; ouvrez la bouteille peu avant le service.

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