Weingut Markus Molitor, Kinheimer Hubertuslay Auslese ** Trocken, 2020

Cette Auslese sèche de 2020 révèle le visage précis et minéral du Riesling mosellan selon Markus Molitor. Issue du coteau escarpé de Kinheimer Hubertuslay, elle associe une belle maturité à une fraîcheur vibrante, dans un style qui témoigne de l’importance historique des grands Rieslings de la Moselle.

Notes de dégustation
Très claire dans le verre, elle dévoile un nez de fruits à noyau mûrs, de mirabelle et de zeste de citron, relevé d’une touche évoquant le silex. La bouche, concentrée et intense, reste élégante et bien équilibrée : une acidité vive soutient les arômes, tandis qu’une discrète amertume de pamplemousse signe une finale droite et précise. Sa structure et sa fraîcheur lui offrent un potentiel de garde de plusieurs années. Elle pourra aussi être appréciée dès maintenant pour son éclat aromatique.

Vinification
Les vignes poussent sur les pentes raides et exposées au sud de Kinheimer Hubertuslay, où les sols profonds de schiste gris altéré apportent une expression minérale caractéristique. Les raisins sont vendangés à la main à la fin octobre, puis les grappes les plus saines sont sélectionnées. Le moût fermente et s’élève sur ses lies en vieux fûts de chêne, pour gagner en profondeur et en texture sans masquer la finesse du Riesling.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C avec du poisson blanc grillé, des fruits de mer ou une volaille aux herbes et au citron. Elle accompagne également des plats végétariens parfumés aux herbes fraîches ainsi qu’un camembert crémeux. Le carafage n’est pas indispensable ; une courte aération dans le verre suffit pour laisser les arômes s’ouvrir.

Producteur
Markus Molitor est une figure reconnue de la Moselle, région où son domaine met en valeur la diversité des terroirs schisteux à travers des Rieslings de grande précision. Markus a repris le domaine familial en 1984 et s’est attaché à exprimer le caractère de chaque parcelle, contribuant à la réputation du producteur auprès des amateurs de vins mosellans.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.