Weingut Markus Molitor, Graacher Himmelreich Auslese*** Feinherb, 2019

Cette Auslese*** Feinherb 2019 du Graacher Himmelreich met en valeur le Riesling de la Moselle, avec une douceur délicate équilibrée par une fraîcheur vive. Elle séduit par son profil précis et sa minéralité de schiste, signature des grands vins de la région.

Notes de dégustation
Sa robe jaune clair annonce un nez expressif de nectarine et d’ananas, relevé de notes de pierre à fusil et de feuilles de menthe fraîche. En bouche, le vin est léger et souple, mais révèle une belle complexité : le fruit mûr s’accorde à une minéralité nette et à une acidité rafraîchissante. La finale, persistante et salivante, invite à reprendre une gorgée. Son équilibre entre douceur et acidité lui donne de bonnes dispositions pour évoluer en cave, même si la durée de garde idéale dépendra des conditions de conservation.

Vinification
Le Graacher Himmelreich est un vignoble de la Moselle où les pentes et les sols schisteux contribuent à la finesse et à la minéralité des Rieslings. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les choix de vinification de cette cuvée.

Accords & Service
À servir autour de 8 à 10 °C avec des sushis, des poissons délicats ou des plats aux accents asiatiques, dont les épices douces feront écho à son fruité. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour laisser ses arômes s’exprimer.

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