Weingut Markus Molitor, Graacher Domprobst Auslese** Feinherb

Cette Auslese Feinherb de Riesling du Graacher Domprobst associe la maturité du raisin à une expression tendre, équilibrée par la fraîcheur caractéristique de la Moselle. Le millésime n’étant pas précisé, son profil exact et son évolution en bouteille dépendront de la cuvée concernée.

Notes de dégustation
La robe et les arômes précis ne peuvent être déterminés sans informations sur le millésime. Le style laisse attendre un nez de fruits mûrs — pomme, pêche ou agrumes — avec une possible touche florale et minérale. En bouche, la douceur devrait rester accompagnée d’une acidité vive, signature du Riesling mosellan.

Vinification
Le Graacher Domprobst est un vignoble réputé de la Moselle, dont les coteaux escarpés et les sols marqués par l’ardoise favorisent des Rieslings à la fois mûrs et frais. La mention Auslese désigne des raisins sélectionnés à pleine maturité, tandis que Feinherb indique un style tendre. Les méthodes de vendange et de vinification propres à cette cuvée ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C. Son équilibre entre fruit, fraîcheur et douceur se prête aux plats légèrement épicés, à une cuisine asiatique délicatement relevée, aux volailles en sauce ou aux fromages persillés. Le carafage n’est généralement pas nécessaire ; une brève aération peut toutefois aider une bouteille évoluée à s’ouvrir.

Producteur
Markus Molitor a repris le domaine familial en 1984 et l’a développé autour des grands terroirs de la Moselle. Le domaine est aujourd’hui reconnu pour ses Rieslings issus de coteaux pentus et pour une gamme de styles allant du sec aux vins tendres et liquoreux. Aucun détail spécifique sur les distinctions de cette cuvée n’est communiqué.

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