Weingut Markus Molitor, Alte Reben Saar Trocken, 2021

Issu exclusivement de vieilles vignes de Riesling des parcelles réputées de Bockstein et de Rausch, sur les rives de la Saar, ce vin blanc sec séduit par sa fraîcheur et sa minéralité incisive. Dans cette partie particulièrement fraîche de la Moselle, il exprime un style tendu et cristallin, fidèle à la réputation des vins de la Saar, autrefois mise à l’honneur dans le nom historique de la région : Mosel-Saar-Ruwer.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur des arômes francs de pomme verte, de poire et d’agrumes. En bouche, le fruit reste pur et frais, porté par une acidité vive et une minéralité évoquant le fer. L’ensemble est droit, énergique et persistant, avec une sensation de fraîcheur saisissante. À apprécier dès maintenant pour son éclat et sa précision. Comme les Rieslings secs bien équilibrés, il pourra aussi évoluer en cave, même si sa durée de garde optimale n’est pas précisée.

Vinification
Les raisins proviennent des vieilles vignes des parcelles de Bockstein et de Rausch, deux sites renommés situés le long de la Saar. Le climat frais de cette vallée favorise la vivacité et la netteté aromatique qui caractérisent le vin. Les méthodes de vendange et de vinification ne sont pas précisées.

Accords & Service
Sa fraîcheur accompagne avec élégance les poissons grillés ou pochés, les fruits de mer, les plats à base d’herbes fraîches et les fromages de chèvre. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C. Une longue décantation n’est pas nécessaire ; quelques minutes d’aération dans le verre suffisent pour laisser ses arômes s’exprimer.

Producteur
Markus Molitor est un producteur de référence de la Moselle, connu pour ses Rieslings qui mettent en valeur la diversité des terroirs de la région. Cette cuvée souligne ici le caractère singulier de la Saar, avec un style axé sur la fraîcheur, la précision et l’expression minérale.

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