Weingut Heid Lemberger Lämmler Großes Gewächs 2020

Issu de la VDP.Grosse Lage Lämmler, ce Lemberger (Blaufränkisch) Großes Gewächs 2020 de Weingut Heid exprime une facette profonde et fraîche des grands rouges du Württemberg. Son profil sec, ses arômes de cerise noire et ses nuances herbacées le distinguent des vins plus confiturés.

Notes de dégustation
Sa robe affiche un rouge cerise soutenu et profond. Le nez mêle la compote de prunes, la cerise noire confite et des épices évoquant les fêtes, avant de laisser apparaître des notes fraîches et sombres de chocolat noir, d’eucalyptus, de menthe verte et de sauge, avec une touche de cire d’abeille. En bouche, le vin est charnu mais frais. Des tanins fins soutiennent une expression juteuse et marquée par la cerise ; l’acidité apporte de l’élan et équilibre la matière. L’élevage entièrement sec préserve la netteté du fruit, sans impression de douceur confiturée. Les informations disponibles ne permettent pas de préciser son potentiel de garde.

Vinification
Les raisins proviennent de la VDP.Grosse Lage Lämmler, sur des coteaux abrités exposés au sud-est. Les parcelles, parfois pentues jusqu’à 60 % et situées jusqu’à 420 mètres d’altitude, reposent sur des sols de Keuper altéré, de grès à roseaux et de marnes bigarrées. Les informations sur les méthodes de récolte et la vinification ne sont pas précisées.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers un magret de canard, une pièce de bœuf grillée ou du gibier, ainsi que des champignons rôtis et des plats aux herbes aromatiques. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ 30 minutes peut aider ses arômes à s’ouvrir.

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