Vollereaux Champagne Brut Reserve

Le Brut Réserve de Vollereaux marie à parts égales le Chardonnay, le Pinot Meunier et le Pinot Noir pour composer un champagne non millésimé équilibré et polyvalent. Issu d’un savoir-faire familial transmis depuis six générations, il s’inscrit dans l’histoire d’une maison dont les premières vignes furent plantées en 1805.

Notes de dégustation
Sa robe est animée par une mousse fine et persistante. Le nez évoque les fleurs blanches et les fruits mûrs, avec une délicate touche briochée. En bouche, les agrumes apportent de la fraîcheur, soutenus par une discrète minéralité et une texture élégante, avant une finale longue et équilibrée. Prêt à être apprécié dès maintenant. Les informations disponibles ne précisent pas de potentiel de garde particulier.

Vinification
Les vignes de Vollereaux poussent sur des sols de craie et d’argile, sur le versant sud d’Épernay, dans la vallée de la Marne, avec notamment des parcelles en Premier Cru à Pierry. La famille accorde une attention particulière à la maturité des raisins et à l’art de l’assemblage. Le vin est élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise, puis affiné dans des caves creusées dans la craie d’Épernay.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, en apéritif ou avec des poissons, des fruits de mer et des mets délicats. Le décantage n’est généralement pas nécessaire pour ce champagne : ouvrez la bouteille peu avant le service afin de préserver sa fraîcheur et la finesse de ses bulles.

Producteur
La famille Vollereaux cultive la vigne à Pierre-et-Moussy depuis 1805 et a commercialisé sa première bouteille de champagne en 1923, sous la direction de Victor Vollereaux. Aujourd’hui menée par Franck Vollereaux, la maison perpétue cette tradition sur 40 hectares de vignes et fait partie du paysage viticole familial de la vallée de la Marne depuis six générations.

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