Vite Colte, Spasso Appassimento Rosso Passito 2019
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Description
Le Spasso Appassimento Rosso Passito 2019 de Vite Colte met en valeur la Barbera dans un style généreux, marqué par la concentration des raisins passerillés et un élevage en fût de chêne. L’appassimento, technique traditionnelle de séchage des raisins, apporte une expression plus intense que celle d’un rouge classique du Piémont.
Notes de dégustation
Sa robe est d’un rouge profond. Le passerillage et l’élevage sous bois laissent attendre un nez mûr et expressif, aux notes de fruits rouges concentrés et d’épices douces.
Vinification
Les Barbera proviennent de coteaux exposés au sud, où l’accès limité à l’eau et l’accumulation de chaleur favorisent une maturation rapide en fin de saison. La vinification se déroule en cuve inox à 25 °C, puis le vin poursuit sa fermentation et son élevage pendant six mois en fûts de chêne.
Accords & Service
À servir avec des viandes braisées, des plats mijotés ou des fromages affinés. Une température de 16 à 18 °C permettra d’en apprécier les arômes ; une courte aération en carafe peut aider le vin à s’ouvrir.
Informations sur le produit
| Type | Vin rouge |
| Producteur | Vite Colte |
| Millésime | 2019 |
| Pays | Italie |
| Région | Piemonte |
| Cépage | Barbera |
| Alcool | 15,00 % |
| Volume | 750 ml |
| Accord mets-vins |
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