Vinosia Santandrea Taurasi 2016

Issu à 100 % d’Aglianico, le Vinosia Santandrea Taurasi 2016 offre une interprétation concentrée et classique de ce grand vin de Campanie, portée par la fraîcheur et la structure de l’excellent millésime 2016. Taurasi, appellation historique du sud de l’Italie, est réputée pour ses rouges de caractère et de garde, élaborés à partir de ce cépage exigeant.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profond aux reflets grenat annonce une belle concentration. Le nez dévoile des notes de cerise noire, de prune sauvage et de mûre, accompagnées de réglisse, de violette, de cuir et de touches fumées et poivrées. En bouche, le vin est ample et structuré, avec des tanins fermes mais polis, une acidité fraîche et des saveurs de fruits noirs mûrs, de café et de chocolat noir. La finale, longue, sèche et épicée, laisse une empreinte minérale. Sa matière et son équilibre lui donnent un bon potentiel de garde ; il gagnera à être aéré avant dégustation.

Vinification
Les raisins d’Aglianico proviennent de parcelles d’altitude à Paternopoli, sur des sols mêlant argile, calcaire et dépôts volcaniques. En 2016, une maturation longue et régulière a favorisé la concentration des raisins tout en préservant une belle fraîcheur. Les informations concernant les vendanges et les étapes précises de vinification ne sont pas indiquées.

Accords & Service
Servez-le autour de 18 °C et carafez-le au moins une heure avant le repas afin de laisser ses arômes s’épanouir et d’assouplir sa structure. Il accompagnera parfaitement une entrecôte grillée, un steak au poivre, du sanglier mijoté, un jarret d’agneau ou des pâtes en sauce riche. Pour finir, essayez-le avec un pecorino affiné ou un fromage à pâte dure bien salé.

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