Vincent Dancer Chassagne-Montrachet 2022

Ce Chassagne-Montrachet 2022 de Vincent Dancer met à l’honneur le Chardonnay dans l’une des appellations les plus réputées de la Côte de Beaune. Il offre une belle occasion de découvrir le caractère des blancs de Chassagne, entre richesse de texture et fraîcheur minérale.

Notes de dégustation
Sa robe devrait présenter un jaune pâle aux reflets dorés. Le nez évoque généralement les agrumes mûrs, la pomme et la poire, avec des notes florales et une touche de pierre humide. En bouche, le Chardonnay peut allier ampleur, fraîcheur et une finale persistante. Il se déguste dès maintenant après aération et pourra évoluer quelques années en cave — environ cinq à huit ans dans de bonnes conditions, selon vos préférences.

Vinification
Les sols calcaires et argilo-calcaires de Chassagne-Montrachet contribuent au profil à la fois structuré et minéral de ses blancs. La parcelle précise ainsi que les méthodes de vendange et de vinification de cette cuvée ne sont pas indiquées ; il n’est donc pas possible de les détailler avec certitude.

Accords & Service
À servir autour de 11 à 13 °C avec un poisson rôti, des noix de Saint-Jacques, une volaille à la crème ou un fromage à pâte pressée. Une courte aération dans le verre peut aider le vin à s’ouvrir ; une longue décantation n’est généralement pas nécessaire.

Producteur
Installé à Chassagne-Montrachet, Vincent Dancer a fondé son domaine en 1996 et s’est fait connaître pour ses vins blancs de Bourgogne. Son travail s’inscrit dans une appellation où le Chardonnay occupe une place centrale, et ses cuvées sont appréciées des amateurs de blancs précis et expressifs.

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