Vina Vik Winery, La Piu Belle 2021

La Piu Belle 2021 est un assemblage chilien de Carménère, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc, issu du terroir de Millahue, dans la vallée de Cachapoal. Cette cuvée reflète l’ambition de Viña Vik, fondée en 2004 pour créer des vins de grande qualité, en alliant précision viticole et respect du caractère local.

Notes de dégustation
La diversité des cépages suggère un rouge ample et structuré, porté par des fruits noirs mûrs, des notes épicées et des nuances végétales typiques du Carménère. Le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc apportent de la charpente, tandis que le Merlot et la Syrah contribuent à la rondeur et à la profondeur. Les notes de dégustation précises du millésime 2021 ne sont pas disponibles ici ; son potentiel de garde ne peut donc pas être indiqué avec certitude.

Vinification
Les vignes de Millahue bénéficient d’un microclimat marqué par des journées ensoleillées et des nuits fraîches, ainsi que d’une grande diversité de sols. Viña Vik met l’accent sur des pratiques viticoles innovantes et durables. Les vins mûrissent en fûts de chêne français, selon la technique maison dite « Barroir », qui associe le bois des fûts à une chauffe réalisée avec du bois local. Les détails des vendanges et de la vinification de cette cuvée ne sont pas précisés.

Accords & Service
À table, cet assemblage se mariera bien avec des viandes grillées ou rôties, de l’agneau aux herbes, un bœuf mijoté ou des légumes rôtis aux épices. Servez-le entre 16 et 18 °C et laissez-le s’aérer en carafe pendant environ 30 minutes avant dégustation.

Producteur
Alex et Carrie Vik ont lancé leur projet viticole en 2004, après avoir réuni des spécialistes du vin, de la géologie et du climat pour rechercher un terroir d’exception. Leur choix s’est porté sur Millahue, dont le nom signifie « lieu de l’or » en mapudungun. Le domaine a planté ses premières vignes en 2006 et fait appel à l’œnologue chilien Cristián Vallejo en 2007. Son chai contemporain, conçu par l’architecte chilien Smiljan Radić, accompagne une approche qui conjugue technologie, durabilité et expression des assemblages chiliens.

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