Viña Cobos, Cocodrilo Malbec 2022

Le Cocodrilo Malbec 2022 de Viña Cobos est un rouge de Mendoza qui associe la richesse du Malbec à un élevage en fût discret. Il illustre aussi la place prise par les Malbecs argentins sur la scène internationale, à laquelle Paul Hobbs a contribué dès la fin des années 1990.

Notes de dégustation
Le nez évoque les fruits noirs, accompagnés d’une légère touche épicée. En bouche, le vin est rond et généreux, avec des arômes de fruits noirs et de vanille qui prolongent l’impression d’un élevage mesuré. La robe et le potentiel de garde ne sont pas précisés. À déguster jeune pour profiter de son fruité, ou à conserver selon vos conditions de cave.

Vinification
Issu de Mendoza, région où les vins expriment fortement leur terroir, ce Malbec est produit avec une attention particulière à la santé et à l’homogénéité des raisins. Viña Cobos privilégie des pratiques durables dans les vignes et une manipulation soigneuse au chai, afin de préserver l’élégance et l’équilibre. Les détails des vendanges et de la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
Il accompagne particulièrement bien les viandes rouges grillées, dont les saveurs s’accordent à sa matière ample et à ses notes de fruits noirs. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une courte aération en carafe, d’environ 30 minutes, peut l’aider à s’ouvrir.

Producteur
Fondée autour du travail de Paul Hobbs, Viña Cobos produit des vins à Mendoza depuis la fin des années 1980. En 1999, son Malbec a contribué à donner une nouvelle visibilité au cépage argentin, et les vins du domaine ont depuis acquis une reconnaissance internationale. Le producteur met en avant une approche attentive, de la vigne au chai, pour exprimer l’origine avec finesse.

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