Viña Casa Silva, Gran Terroir de Los Andes Carmenère 2024

Issu des hauteurs de Los Lingues, au pied des Andes, ce Carménère 2024 exprime un fruit mûr et généreux, soutenu par de beaux tanins et un élevage mesuré en chêne français. Il illustre le caractère singulier du terroir de Colchagua, où les journées chaudes et les nuits fraîches favorisent la maturité et la fraîcheur du cépage.

Notes de dégustation
La robe est d’un rouge profond. Le nez intense dévoile des cerises douces et des prunes mûres, accompagnées de notes de figue, de cannelle et de vanille. En bouche, le vin est ample, souple et savoureux, avec un fruit mûr, des tanins élégants et une belle longueur. À apprécier dès maintenant pour son expression généreuse. Les informations disponibles ne précisent pas de durée de garde optimale.

Vinification
Les raisins proviennent du vignoble de Los Lingues, en altitude au pied des Andes. Les écarts de température entre le jour et la nuit, ainsi que les vents de montagne qui rafraîchissent les soirées, contribuent à la maturation du Carménère. La vendange est réalisée à la main durant la deuxième ou la troisième semaine d’avril. Après une macération préfermentaire à froid de huit jours à 6 °C, la fermentation se déroule un peu plus de deux semaines à 27–28 °C, suivie de dix jours supplémentaires sur les peaux pour gagner en profondeur et en couleur. Enfin, 80 % du vin est élevé dix mois en fûts de chêne français, tandis que le reste demeure en cuve inox.

Accords & Service
Servez-le autour de 16–18 °C avec des viandes grillées ou braisées, des côtelettes d’agneau, des plats mijotés ou des légumes rôtis. Une courte aération en carafe, d’environ 30 minutes, peut aider le vin à s’ouvrir.

Producteur
Viña Casa Silva est une maison familiale établie dans la vallée de Colchagua, région dont elle contribue à faire connaître les vins. Ses racines viticoles remontent à l’arrivée au Chili de l’immigrant français Emilio Bouchon, en 1892. La propriété de Los Lingues met notamment en valeur les terroirs d’altitude, particulièrement adaptés au Carménère et au Cabernet Sauvignon.

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