Villa Raiano Taurasi 2019

Élaboré exclusivement à partir d’Aglianico, le Villa Raiano Taurasi 2019 exprime le caractère puissant et structuré de ce grand cépage de Campanie. Issu de Castelfranci, à 500 mètres d’altitude, il s’inscrit dans la tradition du Taurasi, l’une des appellations historiques les plus réputées du sud de l’Italie.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profonde, appelée à évoluer vers des nuances grenat, accompagne un nez intense où peuvent se révéler fruits noirs mûrs, épices et notes boisées. En bouche, l’Aglianico apporte une matière ample, des tanins fermes et une fraîcheur qui équilibre la richesse du vin. Son élevage prolongé et sa structure lui donnent un bon potentiel de garde. Il pourra être apprécié dès maintenant après aération, ou conservé quelques années pour laisser ses tanins s’assouplir et ses arômes gagner en complexité.

Vinification
Les raisins proviennent de la partie basse des neuf hectares de vignes de Villa Raiano à Castelfranci, dans la province d’Avellino, à environ 500 mètres d’altitude. Récoltés à la main, ils sont transportés en petites caisses afin de préserver leur intégrité. Après fermentation, le vin mûrit environ douze mois en fûts de chêne de différents formats, puis douze mois en cuves inox et enfin douze mois en bouteille.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers les viandes braisées ou rôties, le gibier et les fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider à ouvrir le vin, particulièrement s’il est dégusté dans sa jeunesse.

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