Vigneti di Ettore Amarone della Valpolicella Classico 2018

Issu du cœur de la Valpolicella Classica, le Vigneti di Ettore Amarone 2018 exprime toute la richesse du style Amarone grâce à la méthode traditionnelle de l’appassimento, qui concentre les arômes des raisins séchés avant le pressurage. Élaboré principalement à partir de Corvina, Corvinone et Rondinella, il offre une belle profondeur et un potentiel de garde de 10 à 15 ans.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis sombre aux reflets grenat. Le nez, riche et complexe, dévoile des cerises séchées, de la figue et des raisins secs, accompagnés de notes de cacao, d’épices et d’une touche de cuir. En bouche, le vin est puissant, ample et concentré, avec des saveurs de fruits séchés, de chocolat noir, de café et d’épices. Des tanins élégants soutiennent une finale longue et chaleureuse. Il peut être dégusté dès maintenant ou conservé 10 à 15 ans pour laisser ses arômes évoluer.

Vinification
Les raisins proviennent de la zone de Valpolicella Classica, en Vénétie. Le vin est élaboré selon la méthode traditionnelle de l’appassimento : les grappes sont séchées avant le pressurage, ce qui concentre les arômes et la matière. Les détails concernant le terroir précis, les vendanges et les étapes de vinification ne sont pas disponibles.

Accords & Service
À servir avec des viandes goûteuses, du gibier grillé, des plats braisés ou des fromages affinés. Sa richesse lui permet aussi d’être dégusté seul, comme vin de méditation. Une température de 16 à 18 °C est recommandée ; une aération en carafe d’environ une heure peut aider à déployer ses arômes.

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