Vietti Timorasso Derthona Colli Tortonesi 2023 White

Issu à 100 % du cépage autochtone Timorasso, le Derthona 2023 de Vietti révèle une facette ample et intensément minérale des blancs du Piémont. Surnommé « le Riesling italien » pour sa structure et son potentiel de garde, ce cépage autrefois rare connaît un renouveau remarqué dans les Colli Tortonesi.

Notes de dégustation
Sa robe jaune doré, parcourue de reflets verts, annonce un vin expressif. Le nez associe fleurs blanches, acacia et aubépine à la poire et à la pêche blanche mûres ; à l’aération, des touches de miel et de pierre humide ou de graphite se dessinent. La bouche est sèche, ample et presque crémeuse, équilibrée par une acidité fraîche et une belle trame minérale. Les agrumes, notamment le zeste de citron et la bergamote, prolongent une finale saline. Sa structure lui permet d’évoluer favorablement en cave.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles orientées au sud-est et au sud-ouest, à Monleale, où les marnes argileuses et calcaires contribuent à la minéralité du vin. Après les vendanges, la fermentation se déroule sur quatre semaines dans des cuves en céramique, de grands fûts de bois et des cuves en acier. Le vin repose ensuite dix mois sur lies ; la fermentation malolactique est écartée afin de préserver sa fraîcheur et sa tension.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C avec des poissons de caractère, des coquillages ou des crustacés, mais aussi une volaille en sauce légère ou des fromages affinés. Une courte aération en carafe peut aider le vin à s’ouvrir, en particulier dans sa jeunesse.

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