Vietti Timorasso Derthona 2024

Le Vietti Timorasso Derthona 2024 met à l’honneur le Timorasso, cépage blanc autochtone du Piémont, dans un vin sec qui exprime avec finesse le caractère de son origine. Sa fermentation et son élevage dans plusieurs types de contenants lui apportent équilibre et texture, sans masquer la fraîcheur du cépage.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée. Le nez révèle des arômes de poire et de pêche, accompagnés de notes florales d’acacia et d’aubépine, ainsi que d’une touche caractéristique de miel. En bouche, le vin est sec, ample et souple, avec un bel équilibre et une acidité nette qui prolonge la finale. Cette acidité laisse présager un potentiel de garde intéressant, même si aucune durée précise n’est indiquée.

Vinification
Élaboré à partir de Timorasso, cépage indigène reconnu pour son aptitude à traduire le caractère du terroir piémontais, ce Derthona fermente pendant environ quatre semaines dans des cuves en céramique, en bois et en acier inoxydable. La fermentation malolactique n’est pas réalisée. Le vin est ensuite élevé dix mois dans ces mêmes types de contenants, sur lies fines maintenues en suspension par des bâtonnages réguliers. Les détails concernant le terroir précis et les méthodes de récolte ne sont pas indiqués.

Accords & Service
À servir entre 10 et 12 °C avec des poissons grillés, des fruits de mer, un risotto aux herbes ou une volaille à la crème. Une courte aération dans le verre peut lui permettre de s’ouvrir ; le carafage n’est pas indispensable.

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