Vietti Moscato d'Asti 2026

Vietti Moscato d’Asti Cascinetta est un blanc doux et légèrement perlant, élaboré exclusivement à partir de Moscato Bianco dans l’appellation Moscato d’Asti DOCG. Issue de petites parcelles de Castiglione Tinella, cette cuvée exprime le style aromatique du Piémont et le savoir-faire de Vietti, domaine fondé en 1873.

Notes de dégustation
Sa robe jaune paille est animée d’une mousse fine et délicate. Le nez expressif mêle pêche, abricot, gingembre, pétales de rose et fleur d’oranger. En bouche, la douceur est équilibrée par une fraîcheur agréable qui met en valeur le fruit. La finale, longue et persistante, rappelle notamment l’abricot frais. À apprécier de préférence dans sa jeunesse, lorsque ses arômes fruités et floraux sont les plus éclatants.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles de Castiglione Tinella, sur des sols argilo-calcaires, où les vignes d’environ quarante ans sont conduites en Guyot. Récoltés à la main, ils sont pressés avec douceur, puis le moût est clarifié naturellement à froid. La fermentation partielle se déroule en cuve close à température contrôlée afin de préserver le sucre naturel du raisin et la fine effervescence. Elle est arrêtée par un refroidissement rapide ; le vin ne connaît pas de fermentation malolactique et est stérilement filtré.

Accords & Service
À servir bien frais, autour de 6 à 8 °C, avec des desserts aux agrumes ou aux fruits, du fromage persillé ou des plats asiatiques légèrement épicés. Sa mousse délicate et ses arômes frais s’apprécient sans décantation ; ouvrez la bouteille juste avant le service.

Producteur
Fondée en 1873, la maison Vietti est établie au cœur des Langhe, dans le Piémont. Elle associe tradition et techniques de vinification précises, tout en privilégiant une viticulture artisanale et attentive à l’environnement. Cette cuvée Moscato d’Asti DOCG, élaborée à partir de raisins vendangés à la main à Castiglione Tinella, illustre son attachement aux expressions locales du Piémont.

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