Vietti, Brunate Barolo 2018

Issu du cru Brunate, l’un des MGA les plus réputés de Barolo, ce Nebbiolo de Vietti associe la finesse de La Morra à une structure tannique affirmée. Le millésime 2018 se distingue par une touche de fruit mûr légèrement exotique, dans un style élégant et aérien qui gagnera à s’épanouir avec le temps.

Notes de dégustation
La robe du Nebbiolo présente généralement des reflets grenat, qui s’accentuent avec l’évolution. Le nez conserve la signature élégante et presque éthérée de Brunate, tandis que, dans sa jeunesse, les arômes plus intenses et une nuance de fruit exotique légèrement douce prennent le dessus. En bouche, le vin déploie une belle structure et des tanins riches, avec une matière qui devrait se fondre et se complexifier au fil des années. Une garde en cave permettra de révéler davantage son équilibre et ses nuances.

Vinification
Les raisins proviennent de la parcelle Brunate, à La Morra, dans la partie sud de la région de Barolo. Les vignes ont en moyenne 54 ans et les parcelles sont en cours de conversion à la viticulture biologique ; les méthodes de récolte ne sont pas précisées. Après de courtes macérations avant et après une fermentation alcoolique de quatre semaines en cuves inox, le vin est élevé en fûts de bois et réalise sa fermentation malolactique. Il mûrit ensuite 32 mois dans un assemblage de grands foudres slovènes et de barriques françaises, puis est mis en bouteille sans filtration.

Accords & Service
À servir avec des plats savoureux qui sauront accompagner ses tanins : brasato, viande de bœuf mijotée, gibier ou risotto aux champignons. Une température de 16 à 18 °C est conseillée. Dans sa jeunesse, un passage en carafe d’environ une à deux heures peut aider le vin à s’ouvrir ; avec quelques années de cave, une ouverture préalable et un service délicat suffiront.

Producteur
Vietti est un domaine historique des Langhe, dans le Piémont, particulièrement associé aux grands vins de Barolo et de Barbaresco. Son travail autour des crus et des différents terroirs de la région contribue à faire connaître la diversité des expressions du Nebbiolo.

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