Vietti Barolo Villero Riserva 2016

Issu du cru Villero, à Castiglione Falletto, ce Barolo Riserva 2016 de Vietti met en valeur le Nebbiolo dans l’un des grands millésimes piémontais de la décennie. Élaboré à partir d’une parcelle unique et réservé aux années jugées remarquables, il conjugue profondeur, structure et potentiel de garde.

Notes de dégustation
Sa robe grenat évoluera progressivement vers des nuances tuilées. Le nez s’ouvre sur la cerise et les petits fruits rouges, puis dévoile des notes de rose séchée, d’épices, de réglisse et de sous-bois avec l’aération. En bouche, le vin est ample et concentré, porté par une acidité vive et des tanins fermes mais raffinés, caractéristiques du Nebbiolo. La finale, longue et persistante, laisse une impression de fruits, d’épices et de notes minérales. Il peut être dégusté dès maintenant après aération, mais possède le potentiel pour évoluer favorablement en cave pendant de nombreuses années.

Vinification
Le vignoble de Villero se situe à Castiglione Falletto, au cœur de l’appellation Barolo, dans un paysage de coteaux où les sols marno-calcaires contribuent à la structure et à la finesse du Nebbiolo. Les raisins sont récoltés à maturité, puis vinifiés pour extraire couleur, arômes et tanins tout en préservant l’équilibre du fruit. L’élevage prolongé en bois et en bouteille accompagne le vin vers davantage de complexité, conformément au style d’une Riserva.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers un brasato al Barolo, un gibier mijoté, des viandes rouges rôties ou des fromages affinés. Servez-le autour de 17 à 18 °C. Une décantation d’une à deux heures peut l’aider à s’ouvrir, en particulier dans sa jeunesse ; manipulez la bouteille avec soin si elle a vieilli, afin de préserver un éventuel dépôt.

Producteur
Établie à Castiglione Falletto, Vietti est une maison piémontaise historique, particulièrement réputée pour ses Barolo issus de crus. Son travail parcellaire a contribué à faire connaître la diversité des terroirs de l’appellation et à asseoir sa place parmi les producteurs de référence de la région.

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