Vietti Barolo Ravera 2021

Issu du cru Ravera, à Novello, ce Barolo 2021 exprime le Nebbiolo dans un registre à la fois structuré et élégant, marqué par la fraîcheur du millésime et le caractère des collines de Barolo. Ravera compte parmi les terroirs historiques de l’appellation, réputé pour donner des vins de garde à la forte personnalité.

Notes de dégustation
D’un rouge rubis profond aux reflets grenat, il dévoile un bouquet de cerise et de petits fruits rouges, accompagné de rose, d’épices et de nuances minérales. En bouche, les tanins sont fermes mais bien dessinés, soutenus par une belle fraîcheur et une finale persistante.

Vinification
Les nebbiolos proviennent du vignoble de Ravera, sur les coteaux de Novello, où les sols calcaires et marneux contribuent à la structure et à la finesse du vin. Les raisins sont vendangés à la main, puis vinifiés selon les méthodes traditionnelles du Barolo. L’élevage en fûts de chêne permet au vin de gagner en complexité tout en préservant l’expression du Nebbiolo.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec un plat de viande braisée, du gibier ou des pâtes aux champignons. Une ouverture en carafe une à deux heures avant le service aidera à assouplir ses tanins et à révéler ses arômes. Sa structure lui offre un beau potentiel de garde, avec une évolution favorable en cave sur plusieurs années.

Producteur
Fondée au XIXᵉ siècle, Vietti est une maison emblématique des Langhe, basée à Castiglione Falletto. Elle s’est imposée comme l’un des producteurs de référence du Piémont, notamment grâce à son travail parcellaire et à l’attention portée à l’expression des grands crus de Barolo.

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