Vietti Barolo Cerequio 2021

Issu du cru Cerequio, l’un des lieux-dits les plus réputés de Barolo, ce Nebbiolo 2021 signé Vietti exprime le caractère d’un terroir emblématique des Langhe. Il conjugue la finesse aromatique du cépage à la structure et au potentiel de garde qui ont fait la renommée des grands Barolo.

Notes de dégustation
Sa robe rubis, susceptible d’évoluer vers des nuances grenat avec le temps, accompagne un nez évocateur de cerise, de rose et d’épices, avec des notes terreuses qui peuvent se préciser à l’aération. En bouche, le Nebbiolo offre généralement une matière élégante mais soutenue, portée par des tanins fermes et une acidité fraîche. Un vin à laisser évoluer plusieurs années en cave pour que ses arômes et sa texture gagnent en harmonie.

Vinification
Le vignoble de Cerequio se situe dans la commune de La Morra, au cœur de l’appellation Barolo, sur des coteaux dont les sols marneux contribuent à la finesse et à la complexité du Nebbiolo. Les raisins de ce cépage sont habituellement récoltés à la main afin de préserver leur intégrité. Les détails précis de la vinification et de l’élevage de cette cuvée 2021 ne sont pas indiqués.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers un risotto aux champignons, des viandes braisées, du gibier ou des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une ouverture à l’avance ou un passage en carafe peut aider le vin à s’exprimer, en particulier dans sa jeunesse.

Producteur
Établi à Castiglione Falletto, au cœur de la zone de Barolo, Vietti est un domaine piémontais reconnu pour ses cuvées issues de crus et son travail autour du Nebbiolo. Ses vins ont contribué à faire connaître le caractère singulier des différents terroirs des Langhe auprès des amateurs de Barolo.

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