Vietti Barolo Cerequio 2020

Issu du cru Cerequio, ce Barolo 2020 de Vietti met en valeur le Nebbiolo dans une interprétation généreuse, aux tanins déjà soyeux. Produite à seulement 3 866 bouteilles, cette cuvée parcellaire témoigne de l’importance des grands crus dans la tradition du Barolo.

Notes de dégustation
La robe présente une teinte grenat typique du Nebbiolo. Le nez s’ouvre sur la cerise noire, la menthe séchée et la racine de réglisse, avec une touche d’orange. En bouche, le millésime offre une matière plus ample et souple, soutenue par une acidité présente et des tanins veloutés, à la texture crayeuse. À savourer dès maintenant après aération, ou à garder quelques années en cave pour laisser les arômes évoluer.

Vinification
Le vin provient du vignoble de Cerequio, cru réputé de Barolo. Après la fermentation malolactique en barriques, il est élevé deux ans dans de grands fûts de chêne. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni davantage de détails sur le terroir.

Accords & Service
À table, il accompagnera des viandes braisées, un rôti de bœuf ou des plats aux champignons et à la truffe. Servir autour de 16 à 18 °C. Une décantation d’environ une heure est conseillée pour aérer le vin et assouplir encore ses tanins.

Producteur
Vietti est un domaine emblématique des Langhe, dans le Piémont, particulièrement reconnu pour ses Barolo issus de crus. Son travail autour du Nebbiolo et des terroirs de l’appellation contribue à sa place de référence parmi les producteurs de la région.

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