Vieilles Vignes, Elisabeth Chambellan 2021

Cette cuvée rouge 2021, issue de l’assemblage traditionnel de Grenache, Syrah et Mourvèdre, séduit par son profil généreux et ses tanins soyeux. Présentée comme un Châteauneuf-du-Pape, elle s’inscrit dans l’histoire d’une appellation emblématique du Rhône méridional.

Notes de dégustation
Sa robe rouge intense aux reflets légèrement bleutés annonce un bouquet expressif de fruits rouges mûrs et d’épices. En bouche, les saveurs de fruits mûrs s’accompagnent de notes de réglisse et d’une touche poivrée ; les tanins sont souples et la finale, longue et élégante. Elle peut être appréciée dès maintenant après aération, ou conservée quelques années dans de bonnes conditions.

Accords & Service
À table, elle accompagne volontiers les plats mijotés, les viandes rôties et les mets généreux d’un repas de fête. Servez-la autour de 16 à 18 °C et ouvrez-la environ une heure avant le service ; un passage en carafe peut aider à révéler ses arômes.

Producteur
Les informations fournies associent cette cuvée au Domaine Père Caboche, dont l’histoire remonterait à 1652 et qui appartient à la famille Boisson depuis 1777. Le domaine compte 63 hectares, dont 17 consacrés à l’appellation Châteauneuf-du-Pape.

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