Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2020

Ce Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2020 marie la fraîcheur d’un Valpolicella à la profondeur apportée par la méthode traditionnelle du ripasso, qui lui vaut parfois le surnom de « mini-Amarone ». Issu de Corvina, Corvinone et Rondinella, il offre une expression généreuse et équilibrée de l’un des styles emblématiques de Vénétie.

Notes de dégustation
Sa robe rubis aux légers reflets grenat annonce un bouquet de cerise mûre, de mûre et de prune, relevé de notes de chocolat, de fruits secs et d’épices. En bouche, le vin se montre ample et rond, avec des tanins souples, un fruit généreux et une finale longue et chaleureuse. Déjà agréable à déguster, il pourra aussi évoluer harmonieusement en bouteille pendant environ cinq à sept ans à partir du millésime 2020, s’il est conservé dans de bonnes conditions.

Vinification
Élaboré dans l’aire du Valpolicella, en Vénétie, à partir de Corvina, Corvinone et Rondinella, ce vin suit la méthode du ripasso : le Valpolicella est remis en fermentation au contact des peaux de raisin ayant servi à la production de l’Amarone. Cette seconde fermentation lui apporte davantage de matière et de complexité tout en préservant une certaine fraîcheur. Les détails du terroir parcellaire, des vendanges et des choix de vinification propres au producteur ne sont pas précisés.

Accords & Service
Il accompagnera volontiers les viandes grillées, le gibier, les plats braisés et les fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C ; une aération en carafe d’une trentaine de minutes peut aider ses arômes à s’exprimer, en particulier à l’ouverture.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.