Vajra G.D. Barbera d'Alba Superiore Viola delle Viole 2024

La Barbera d’Alba Superiore Viola delle Viole 2024 de Vajra met en lumière l’énergie du cépage Barbera, avec une expression à la fois intense, structurée et élégante. Issue des coteaux des Langhe, elle reflète une tradition viticole familiale où le soin apporté aux vignes et une longue élevation en grands fûts tiennent une place essentielle.

Notes de dégustation
Sa robe affiche une teinte rubis profonde aux reflets violets. Le nez, généreux et nuancé, évoque la framboise, le cassis et la prune séchée, relevés de pétales de rose et d’une touche de graphite. En bouche, une belle matière s’équilibre avec la fraîcheur vive du Barbera et des tanins soyeux. La finale, persistante et minérale, prolonge les arômes fruités. Sa structure lui permettra de gagner en harmonie après quelques années en cave ; elle peut aussi être appréciée dès maintenant après aération.

Vinification
Le vin provient des coteaux calcaires escarpés des Langhe, dans le Piémont, où Vajra cultive ses vignes en agriculture biologique depuis plus de cinquante ans. Les grappes sont vendangées à la main et soigneusement sélectionnées. La fermentation comprend une macération longue, d’environ 30 à 40 jours, menée à température contrôlée avec des remontages délicats. Après la fermentation malolactique spontanée en cuve inox, le vin est élevé en grands fûts de chêne slovène pendant 18 à 28 mois, puis laissé au repos afin d’harmoniser sa structure.

Accords & Service
À table, elle accompagne volontiers le gibier, une ragù généreuse ou des fromages affinés. Servez-la autour de 16 à 18 °C. Une courte décantation avant le service aidera à déployer son bouquet et à assouplir sa structure.

Producteur
Fondé par la famille Vajra, le domaine est établi dans les collines des Langhe, au cœur du Piémont. Son travail s’inscrit dans une longue tradition de viticulture biologique et attentive aux particularités de chaque parcelle. Avec ses vignes sur les coteaux calcaires et son élevage patient en grands fûts, Vajra contribue à exprimer le caractère des appellations de la région.

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