The Bridge, Cabernet Sauvignon 2013

The Bridge Cabernet Sauvignon 2013 est un rouge californien ample et équilibré, élaboré à partir de 100 % Cabernet Sauvignon. Le millésime a été mis en bouteille en août 2015 puis commercialisé en 2016 ; son élevage en fûts français lui apporte une touche boisée discrète, sans masquer le fruit.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Le nez et le palais mettent en avant les cerises noires et les fruits mûrs, accompagnés d’un boisé finement intégré. La bouche est décrite comme élégante et puissante à la fois, avec une matière généreuse et un profil de Cabernet Sauvignon de caractère. La période de dégustation recommandée s’étend de 2020 à 2030. Le vin peut donc encore être apprécié dans les prochaines années, selon sa conservation.

Vinification
Les informations indiquent des raisins issus de Farrow Ranch, sur les coteaux d’Alexander Valley, et une viticulture en climat frais. La vendange et les étapes de vinification ne sont pas détaillées. Le vin a été élevé pendant 22 mois en fûts de chêne français : un tiers de fûts neufs, un tiers de deuxième utilisation et un tiers de fûts neutres. La fiche mentionne également Napa Valley comme région ; elle associe donc deux indications géographiques californiennes distinctes.

Accords & Service
Sa structure et ses arômes de fruits noirs se marient bien avec une côte de bœuf grillée, un agneau rôti ou des plats mijotés aux herbes. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe de 30 à 60 minutes peut l’aider à s’ouvrir ; pour une bouteille bien conservée, goûtez-le d’abord afin d’ajuster le temps d’aération.

Producteur
Le vin est attribué à The Bridge et les informations fournies créditent Jesse Katz et Ken Forrester comme vinificateurs, avec Ken Forrester Wines mentionné comme domaine. Elles ne donnent pas davantage de détails sur l’histoire du projet ni sur la place du producteur dans la région.

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