Terralibera Da Solo Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore 2022 2022

Issu d’une parcelle unique de seulement 1,38 hectare, le Da Solo est un Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore produit à environ 2 000 bouteilles par an : une cuvée rare qui met en lumière un terroir précis des Marches. Le millésime 2022 associe vendanges manuelles, fermentation spontanée et élevage sur lies fines.

Notes de dégustation
Son bouquet discret s’ouvre sur de légères notes florales d’acacia, puis révèle la pêche blanche, le cassis blanc et le pamplemousse rose. En bouche, une douceur d’extrait souple s’équilibre avec une acidité vive et un fil conducteur salin, calcaire et minéral. Des nuances épicées viennent compléter l’ensemble.

Vinification
Les vignes occupent le point le plus élevé d’un coteau exposé au nord-ouest. Cette parcelle est en cours de conversion vers l’agriculture biologique. Les raisins sont récoltés à la main, puis fermentent spontanément. Le vin repose six mois sur lies fines en cuve inox, suivis de six mois en bouteille.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, un risotto aux légumes ou des fromages frais. Sa vivacité et sa trame minérale s’accordent particulièrement bien avec les plats délicats. Un passage en carafe n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service.

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