Terlano Santa Magdalener Tradition 2025

Élaboré par Cantina Terlano, le Santa Magdalener Tradition est un rouge sec du Haut-Adige qui met à l’honneur l’assemblage local de Schiava (Vernatsch) et de Lagrein. Issu des coteaux autour de Bolzano, il conjugue fruit généreux, fraîcheur alpine et tanins délicats dans un style élégant et accessible, ancré dans une tradition viticole ancienne.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis profond. Le nez dévoile des arômes de cerise et de baies de sureau, relevés de notes de violette et d’amande amère. En bouche, le vin se montre souple et net, avec une acidité équilibrée, des tanins fins et une finale harmonieuse et persistante. Son profil fruité et sa structure mesurée invitent à le déguster dans sa jeunesse, tout en lui permettant d’évoluer favorablement quelques années en cave dans de bonnes conditions.

Vinification
Les raisins proviennent de vignobles situés autour de Santa Maddalena, près de Bolzano, entre 300 et 600 mètres d’altitude. Les sols sableux et caillouteux favorisent le drainage et contribuent à la fraîcheur du vin. Après une vendange soigneusement sélectionnée à la main et un éraflage délicat, la fermentation se déroule lentement en cuves inox à température contrôlée. Le vin effectue ensuite sa fermentation malolactique et mûrit pendant sept à huit mois dans de grands foudres, avant l’assemblage final.

Accords & Service
Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16 °C, avec des charcuteries, des viandes blanches rôties, des saucisses ou des plats de champignons. Il accompagnera aussi volontiers les spécialités du Tyrol du Sud. Un carafage n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille un peu avant le service si vous souhaitez laisser ses arômes s’exprimer.

Producteur
Fondée en 1893, Cantina Terlano est une cave coopérative historique du Haut-Adige, reconnue pour son attachement aux terroirs de la région et à l’expression précise de leurs cépages. Sous la direction de l’œnologue Rudi Kofler, elle perpétue notamment la tradition des assemblages locaux comme celui de Schiava et de Lagrein, emblématique des environs de Bolzano.

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