Tenuta San Guido Bolgheri Sassicaia 2023

Sassicaia 2023 est l’un des grands noms de Bolgheri : un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc qui marie structure, profondeur et élégance d’inspiration bordelaise. Vin emblématique de Tenuta San Guido, il est également associé à la Bolgheri Sassicaia DOC, une appellation créée spécifiquement pour ce vin.

Notes de dégustation
Dans le style de Sassicaia, la robe rubis profonde annonce un bouquet complexe où les fruits noirs mûrs — cassis et mûre — peuvent s’accompagner de notes de cèdre, d’épices et d’herbes méditerranéennes. En bouche, l’équilibre entre matière, fraîcheur et tanins structurés devrait guider la dégustation, avec une finale persistante. Ce vin est conçu pour évoluer en bouteille : une garde de plusieurs années lui permettra de gagner en nuances et en harmonie. Pour apprécier le millésime 2023 dans sa jeunesse, laissez-lui le temps de s’ouvrir à l’aération.

Vinification
Les vignes de Tenuta San Guido s’épanouissent à Bolgheri, sur la côte toscane, dans des sols caillouteux et riches en formations calcaires ; le nom « Sassicaia » fait référence à ces terrains pierreux. Le vin assemble 85 % de Cabernet Sauvignon et 15 % de Cabernet Franc. Les vendanges ont lieu en août selon les informations fournies, puis la fermentation se déroule en cuves inox thermorégulées avec environ deux semaines de macération sur les peaux. Après remontages et délestages, le vin vieillit deux ans en fûts de chêne, puis six mois en bouteille.

Accords & Service
Servez-le autour de 16 à 18 °C avec une côte de bœuf grillée, un agneau rôti aux herbes, du gibier ou un plat généreux aux champignons. En jeunesse, une aération en carafe d’une à deux heures peut assouplir les tanins et ouvrir le bouquet ; pour une bouteille plus âgée, privilégiez un service délicat après décantation si un dépôt est présent.

Producteur
Le domaine doit son nom à San Guido della Gherardesca, figure du XIIIᵉ siècle. Dans les années 1920, Mario Incisa della Rocchetta, inspiré par les grands vins de Bordeaux, imagine de planter des cépages bordelais à Bolgheri. Tenuta San Guido est depuis devenue une propriété de référence de la côte toscane, et Sassicaia a contribué à faire reconnaître le potentiel de cette région pour les grands vins rouges.

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