Tenuta di Fessina Etna Bianco Erse 2025

Erse est un rosé biologique tranquille de l’Etna, élaboré à partir de Nerello Mascalese et de Nerello Cappuccio. Issu des sols volcaniques de Rovittello, il associe une expression fruitée généreuse à une fraîcheur minérale caractéristique du terroir. Sa production limitée à environ 5 000 bouteilles par an souligne le soin apporté à chaque cuvée.

Notes de dégustation
La robe rosée annonce un vin expressif. Le nez dévoile des arômes de cerise noire et de grenade, relevés de notes de fleurs séchées et de miel d’acacia. En bouche, la matière est ample et savoureuse, équilibrée par une acidité agréable et une minéralité bien marquée ; la finale se prolonge avec netteté.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles de Rovittello, sur le versant nord-est de l’Etna, à environ 700 mètres d’altitude. Les sols volcaniques et les rendements limités favorisent la fraîcheur et la concentration aromatique. Après une sélection des grappes, les cépages sont égrappés, légèrement foulés puis vinifiés séparément avec une macération à froid sur les peaux. L’assemblage précède la fermentation alcoolique ; la vinification et l’élevage se déroulent en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit.

Accords & Service
À servir frais, autour de 10 à 12 °C, avec des fruits de mer, du poisson grillé, des légumes rôtis ou une charcuterie délicate. Sa structure lui permet aussi d’accompagner des plats aux herbes méditerranéennes. Le décantage n’est pas nécessaire ; quelques minutes d’aération dans le verre suffisent.

Producteur
Tenuta di Fessina cultive des vignes à Rovittello, sur l’Etna, où les parcelles mentionnées ont été plantées en 2007. Sous la supervision de l’œnologue et agronome Benedetto Alessandro, elles affichent un rendement indiqué de 6 000 kg par hectare. Le domaine privilégie une production limitée, avec environ 5 000 bouteilles d’Erse par an.

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