Tempus Fugit Spirits Liqueur de Violettes

La Liqueur de Violettes de Tempus Fugit remet à l’honneur une recette française du milieu du XIXᵉ siècle, avec des violettes cueillies à la main sur la Côte d’Azur. Son profil floral et sa douceur mesurée en font une liqueur de caractère, aussi à l’aise dans les cocktails classiques qu’avec un vin pétillant.

Nez & Palais
Sa robe fuchsia attire le regard. Le nez, très aromatique, évoque les violettes et les roses dans une expression délicatement parfumée. En bouche, la liqueur est douce sans être excessivement sucrée : elle contient moins de sucre que les versions « crème » de la maison. Les notes florales dominent et composent une finale parfumée.

Distillation & Vieillissement
La recette s’inspire d’une formule française du milieu du XIXᵉ siècle. Les violettes, cueillies à la main parmi les fleurs cultivées sur la Côte d’Azur pour la parfumerie, sont ensuite équilibrées avec du sucre de canne et de l’eau. La liqueur est embouteillée à 22 % vol. Les informations disponibles ne précisent pas la méthode d’extraction ou de distillation.

Suggestions de service
À essayer dans un Aviation, où ses notes florales apportent une touche expressive au cocktail, ou simplement versée sur du vin pétillant. Servez-la fraîche, seule ou en cocktail, pour mettre en valeur son parfum sans accentuer sa douceur.

Distillerie
Tempus Fugit Spirits s’inspire des recettes de liqueurs et des ingrédients de bar d’autrefois, notamment ceux qui faisaient partie des cocktails avant la prohibition aux États-Unis. La maison cherche à faire revivre ces classiques avec des ingrédients et des méthodes attentivement choisis, contribuant au renouveau de cocktails comme l’Aviation.

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