Tempa di Zoe Aglianico Zero 2020

Tempa di Zoe Aglianico Zero 2020 est élaboré à partir d’Aglianico issu d’une parcelle de deux hectares à Acqua di Costanza, dans la commune de Torchiara. Créée en 1997, cette cuvée se distingue par l’emploi de raisins partiellement séchés, une fermentation spontanée et un élevage en fûts de bois.

Vinification
Les vignes se situent dans l’Alto Cilento, où le climat tyrrhénien et un fort ensoleillement marquent le terroir. Les raisins sont partiellement séchés avant la vinification. La fermentation est spontanée et le vin est ensuite élevé en fûts de bois ; les détails de la récolte et de la durée d’élevage ne sont pas précisés.

Accords & Service
L’Aglianico accompagne volontiers les viandes braisées ou grillées, les plats mijotés et les fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe peut lui permettre de s’ouvrir, en particulier après ouverture ; la durée idéale dépendra de son évolution dans le verre.

Producteur
La cuvée Zero a été créée en 1997 à partir d’un vignoble de deux hectares d’Aglianico situé à Acqua di Costanza, à Torchiara. Les informations disponibles ne permettent pas de préciser davantage l’histoire de Tempa di Zoe ni ses distinctions.

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