Tarquin's Navy Seadog Gin

Tarquin’s The Seadog est un gin dry Navy Strength élaboré en Cornouailles, dans le sud-ouest de l’Angleterre, et embouteillé à 57 % vol. Sa belle intensité s’accompagne d’une fraîcheur citronnée et d’une touche florale qui lui donnent un caractère distinctif.

Nez & Palais
Le nez, puissant, associe le genièvre aux agrumes, avec des nuances de réglisse et de violette en arrière-plan. En bouche, le gin est ample, intense et presque crémeux, porté par le genièvre, le citron, le pamplemousse, la coriandre et le poivre. La violette apporte une délicate note florale à l’ensemble.

Distillation & Vieillissement
The Seadog est élaboré à partir de 12 botaniques, mêlant ingrédients locaux et épices venues d’ailleurs. Il comprend notamment du genièvre italien, des violettes du Devon, de la cardamome, de la cannelle et de l’amande amère. La méthode de distillation n’est pas précisée.

Suggestions de service
À déguster pur pour apprécier son intensité, ou avec un tonic pour une version plus rafraîchissante. Son profil affirmé se prête également aux cocktails à base de gin.

Distillerie
L’histoire de Tarquin’s commence en 2012, lorsque Tarquin Leadbetter, jeune cuisinier formé au Cordon Bleu de Paris, se lance dans des essais sur un alambic miniature de 0,7 litre. Après avoir mis au point sa recette, il passe à un alambic de 250 litres en 2013 ; les premières bouteilles sont vendues la même année à l’hôtel Gurnard Head, à St Ives. La distillerie compte aujourd’hui quatre alambics, dont trois de 250 litres chauffés à feu direct. La production reste artisanale, de la distillation au scellage à la cire des bouteilles.

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