Sylvain Morey, Coteaux Bourguignons, 2024

Issu d’une petite parcelle de Gamay à Chassagne-Montrachet, ce Coteaux Bourguignons 2024 de Sylvain Morey offre une expression bourguignonne du cépage sous un profil annoncé comme souple et fruité. Les informations disponibles sur la dégustation concernent le millésime 2023 et donnent un repère, sans préjuger exactement du caractère du 2024.

Notes de dégustation
Pour le millésime 2023, l’importateur évoque des arômes de fruits rouges et de cerise, relevés par des notes épicées. En bouche, le vin se montre juteux, léger de structure et porté par une acidité vive. Ces impressions sont indicatives pour le 2024 ; aucune note de dégustation propre à ce millésime ni indication sur son potentiel de garde n’est fournie.

Vinification
La cuvée provient d’une petite parcelle de Gamay située à Chassagne-Montrachet. La vinification privilégie une extraction douce, puis le vin mûrit en fûts de bois déjà utilisés, afin de laisser s’exprimer le fruit sans marquer excessivement le vin. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni davantage de détails sur le terroir.

Accords & Service
Son profil fruité et sa structure légère devraient accompagner volontiers la charcuterie, le veau ou des préparations de bœuf peu puissantes. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14–16 °C. Une longue aération ne semble pas nécessaire ; ouvrez la bouteille un peu avant le service si vous souhaitez laisser le fruit s’épanouir.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.