Sylvain Morey, Chassagne-Montrachet 1. Cru Caillerets Blanc, 2024

Ce Chassagne-Montrachet Premier Cru Caillerets met à l’honneur le Chardonnay dans l’un des climats réputés de l’appellation. Le millésime 2024 est à découvrir avec une réserve : les notes de dégustation disponibles concernent le 2023 et donnent un aperçu du style, sans préjuger de l’expression de cette nouvelle récolte.

Notes de dégustation
Pour le millésime 2023, le profil décrit évoque la pêche blanche, la poire mûre et les agrumes, relevés de notes florales, de silex et d’une touche discrète de vanille. La bouche est ample tout en restant fraîche et précise, avec une finale longue et légèrement saline. Ces impressions sont celles de l’année précédente ; aucune note spécifique au 2024 n’est fournie.

Accords & Service
À table, cette cuvée accompagnera le turbot ou le bar, ainsi que le homard et les noix de Saint-Jacques, comme le suggère le profil du millésime précédent. Servez-la fraîche, autour de 10 à 12 °C. Si le vin paraît fermé à l’ouverture, un passage en carafe bref peut l’aider à s’exprimer.

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