Suavia Massifitti 2022
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Description
Massifitti 2022 est un Trebbiano Veronese à 100 %, issu de vieilles vignes autochtones et proposé par Suavia en IGT. Cette cuvée récente met à l’honneur un cépage ancien du Veneto et, selon le domaine, se déguste aussi bien dans sa jeunesse qu’après quelques années de garde.
Vinification
Les vignes, parfois âgées de près de soixante ans, poussent à Fittà, sur des coteaux aux sols volcaniques riches en basalte et en argile. Le climat tempéré, les écarts de température estivaux et une ventilation régulière favorisent la maturité des raisins. Vendangés à la main vers la mi-septembre, ils sont pressés entiers avec douceur. La fermentation dure environ quinze jours avec la flore indigène, puis la fermentation malolactique accompagne l’évolution du vin. Massifitti mûrit ensuite environ quinze mois sur lies en cuves inox, avant douze mois d’affinage en bouteille. Une filtration sur membrane est généralement réalisée avant la mise en bouteille.
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