Suavia Azienda Agricola, Soave Classico DOC, 2024

Ce Soave Classico 2024 de Suavia séduit par son expression généreuse du Garganega, complété par une touche de Trebbiano di Soave. Issu de trois vignobles et de vieilles vignes vendangées à la main, il présente une interprétation classique de l’appellation.

Notes de dégustation
Sa robe dorée annonce un nez expressif de pomme, de poire et d’argousier, relevé par des notes minérales qui apportent fraîcheur et relief. En bouche, le vin est juteux, de corps moyen et doté d’une texture presque crémeuse ; la fraîcheur accompagne une longue finale.

Vinification
Les raisins proviennent de trois parcelles situées à Fittà, Castellaro et Tremenalto, sur des vignes de plus de 35 ans. Composé de 95 % de Garganega et de 5 % de Trebbiano di Soave, le vin est élaboré à partir de raisins vendangés manuellement à partir de la fin septembre. Après éraflage, les baies sont pressées délicatement, puis fermentées en cuves inox. Le vin repose ensuite quatre mois sur lies, sans fermentation malolactique.

Accords & Service
À table, il accompagne volontiers les poissons, les plats de légumes et les fromages frais. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C ; le carafage n’est pas nécessaire.

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