Spottswoode Lyndenhurst Cabernet Sauvignon 2022

Le Lyndenhurst 2022 est l’interprétation plus accessible du Cabernet Sauvignon de Spottswoode, avec un style et une ambition qui évoquent la cuvée Estate. Il assemble des raisins du domaine de St. Helena et de parcelles soigneusement sélectionnées dans la Napa Valley, fidèle à une tradition qui en fait un achat particulièrement remarqué dans la région.

Notes de dégustation
Sa robe rubis sombre et dense annonce un bouquet généreux de cassis, de mûre et de cerise mûre, relevé par des notes de cèdre, de graphite, de chocolat noir et une touche de violette. Ample et concentré, le palais reste précis et équilibré, porté par des tanins fins et polis et une finale longue et juteuse. Déjà très plaisant à déguster, ce vin possède aussi la structure nécessaire pour évoluer favorablement en cave pendant 10 à 15 ans, dans de bonnes conditions de conservation.

Vinification
Le millésime 2022, chaud et concentré dans la Napa Valley, a favorisé une belle intensité de fruit et une structure généreuse. Le Cabernet Sauvignon domine l’assemblage, complété par du Merlot, du Malbec, du Petit Verdot et du Cabernet Franc. Les raisins proviennent du domaine Spottswoode à St. Helena ainsi que d’autres parcelles soigneusement sélectionnées dans la vallée. La vinification et les méthodes de récolte ne sont pas précisées ; le vin est élevé en fûts de chêne français, ce qui contribue à sa profondeur et à son élégance.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti ou des plats mijotés aux champignons. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut assouplir ses tanins et ouvrir son bouquet, surtout lors d’une dégustation dans sa jeunesse.

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