Spottswoode Lyndenhurst Cabernet Sauvignon 2018

Le Lyndenhurst Cabernet Sauvignon 2018 offre une expression élégante et accessible du cabernet de Napa Valley, avec le savoir-faire de Spottswoode. Principalement composé de cabernet sauvignon et complété par quatre autres cépages bordelais, il conjugue profondeur, équilibre et finesse.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profonde annonce un vin concentré. Le nez dévoile des notes de cassis et de cerise noire, accompagnées de cèdre, d’épices et d’une touche de vanille. En bouche, la matière est ample et bien équilibrée, portée par des tanins soyeux et une belle fraîcheur fruitée. La finale, longue et harmonieuse, prolonge les arômes avec élégance. Déjà agréable à déguster, ce millésime pourra aussi évoluer favorablement en cave, où ses arômes et sa structure gagneront en complexité.

Vinification
Le cabernet sauvignon forme la base de l’assemblage, complété par du merlot, du malbec, du petit verdot et du cabernet franc. Les raisins proviennent des vignobles de Spottswoode et de parcelles sélectionnées dans la Napa Valley, apportant une diversité de nuances au vin. Après fermentation, celui-ci est élevé en fûts de chêne français, qui accompagnent sa structure sans masquer le fruit.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau aux herbes ou des plats mijotés. Une décantation d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir, en particulier après une ouverture récente.

Producteur
Le vignoble de Spottswoode, situé à St. Helena, remonte à 1882 ; le domaine est dirigé par la famille Novak depuis 1972. Il s’est imposé comme une adresse emblématique de Napa Valley, notamment grâce à ses cabernets sauvignons réputés pour leur profondeur et leur élégance. Lyndenhurst propose une expression plus accessible du style de la maison.

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