Spottswoode Lyndenhurst Cabernet Sauvignon 2017

Issu de Spottswoode, domaine historique de la Napa Valley, le Lyndenhurst 2017 est un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon, élaboré dans l’esprit des grands rouges de la région. Son équilibre entre fruit mûr, fraîcheur et tanins structurés en fait une cuvée aussi séduisante à table qu’intéressante à faire évoluer en cave.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un violet grenat profond. Le nez dévoile des arômes de lavande séchée, de myrtille sauvage, de cassis frais et de kirsch, accompagnés de notes d’herbes sèches, de cigare non fumé et de gâteau aux épices. En bouche, le vin se montre ample, avec une belle fraîcheur et des tanins mûrs à la texture légèrement granuleuse. Les saveurs sont concentrées et bien structurées, tandis qu’une nuance terreuse persiste en finale. Sa charpente lui permet de se garder encore quelques années dans de bonnes conditions.

Accords & Service
À servir avec un carré d’agneau rôti, une côte de bœuf ou un plat mijoté aux champignons, dont les saveurs accompagneront ses notes de fruits noirs et d’épices. Une température de 16 à 18 °C est recommandée. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir, surtout s’il est dégusté jeune.

Producteur
Spottswoode est un domaine emblématique de St. Helena, dans la Napa Valley. Le site remonte à la fin du XIXᵉ siècle et le domaine est dirigé par la famille Novak depuis 1972. Reconnu pour ses Cabernet Sauvignon, Spottswoode compte parmi les producteurs qui ont contribué au prestige des vins de Napa.

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