Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon 2022

Issu du domaine Spottswoode, ce Cabernet Sauvignon 2022 exprime avec élégance le caractère de Napa Valley : profondeur, complexité et finesse. L’assemblage, dominé par le Cabernet Sauvignon et complété de Cabernet Franc et de Petit Verdot, associe intensité du fruit et structure soignée.

Notes de dégustation
Sa robe rouge très sombre annonce une belle concentration. Le nez dévoile des notes de cassis et de cerise noire, accompagnées de nuances de cèdre, de tabac, d’épices et de vanille. En bouche, le vin est ample et équilibré, avec un fruit intense, une acidité bien intégrée et des tanins soyeux. La finale, longue et persistante, souligne son élégance. Déjà séduisant dans sa jeunesse, il possède également un potentiel de garde intéressant. Une évolution en bouteille devrait lui permettre de développer davantage de complexité.

Vinification
Les raisins proviennent des vignobles du domaine Spottswoode, à Napa Valley, dont le caractère contribue à l’identité du vin. L’assemblage repose principalement sur le Cabernet Sauvignon, avec des apports de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Après la récolte et la fermentation, le vin est élevé en fûts de chêne français. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de la vinification.

Accords & Service
À servir avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau ou des plats mijotés aux saveurs profondes. Une température de service de 16 à 18 °C permettra d’en apprécier les arômes et la structure. Une aération d’environ une à deux heures peut assouplir ses tanins et ouvrir son bouquet.

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